Międzynarodowy Dzień Pizzy: Ładujemy węglowodany ;)

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Byłam tego zupełnie nieświadoma, kiedy zaplanowałam dzisiejszy obiad. I proszę jak idealnie się wstrzeliłam :)

Podaję zatem przepis na moją pizzę :)

Porcja na dużą blachę 45x35 cm

 

Pizza domowa na spodzie z mąki pełnoziarnistej fot. A. Jarosz

 

Ciasto:

400 g mąki (300 g mąki pełnoziarnistej, 100 g mąki białej)

ok. 30 g drożdży (1/3 kostki drożdży 100 g)

ok. 1 szklanki ciepłej (ale nie gorącej!) wody

 

Mąkę mieszam w misce. Drożdże rozpuszczam w lekko ciepłej wodzie, wlewam do miski z mąką, zagniatam ciasto i formuję z niego kulę. Odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30 min (miskę przykrywam ściereczką bawełnianą). W tym czasie przygotowuję sos i dodatki.

 

Sos:

mały koncentrat pomidorowy (90 g)

łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

pół łyżeczki cukru

oregano, bazylia

sól, pieprz

 

Mieszam wszystko w miseczce i gotowe:)

 

Dodatki przygotowuję wedle uznania i zawartości lodówki. Ta pizza była zrobiona z następującymi dodatkami.

 

Dodatki:

3 duże plastry szynki

czerwona papryka 1 szt.

pieczarki 5 szt. pokrojone w plasterki

czarne oliwki pokrojone w kółka

suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki

nieduża cebula pokrojona w plastry

3 plastry żółtego sera pokrojone na kilka mniejszych

ser mozarella 125 g (kula starta na tarce)

  

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję dość cienko lub rozgniatam rękami na blaszce delikatnie wysmarowanej olejem. Na cieście rozsmarowuję sos. Na sosie lądują kolejno dodatki - szynka, ser żółty w plasterkach, pieczarki, pokrojone oliwki i suszone pomidory, plastry (krążki) cebuli, starta mozzarella.

 

Pizza wbrew pozorom nie musi być niezdrowa. Wszystko zależy od tego jakich użyjemy dodatków, jak grube zrobimy ciasto oraz jak dużą porcję zjemy ;) Kiedyś wolałam pizzę na grubym cieście, ale od dłuższego już czasu jestem zwolenniczką cienkiego ciasta. Zawsze polewam swoją porcję pizzy (już na talerzu) dodatkowo ketchupem. I właśnie lepiej jest użyć ketchupu, niż np. majonezowego sosu czosnkowego. Ważne żeby wędlina, której używamy była chuda - lepiej użyć chudej szynki (np. drobiowej), niż kiełbasy. Im więcej warzyw, a mniej żółtego sera tym lepiej. Sos do wysmarowania ciasta można przygotować także na bazie domowego przecieru pomidorowego, będzie zdrowiej:) Ale nie zawsze na to mam czas ;)

 

Smacznego! :)